Al Cortile, una cena nella vecchia Milano
Tra i cortili della vecchia Milano, vicino a Fonderie Milanesi e Officine Milano, si trova la @food.genius.academy , una scuola di alta cucina che forma giovani chef con possibilità di entrare a far parte del ristorante Al Cortile. Grazie all’esperienza internazionale della chef il menu prende influenze da diverse cucine e cambia ogni anno. Al Cortile si può respirare un’atmosfera intima in tra tradizione e innovazione. I piatti sono particolari e caratterizzati da un mix di sapori esotici e locali. Prezzi tra 11-20 euro partendo dagli antipasti ai secondi.
Ho assaggiato:
•Spaghetto con alici, burro francese alle alghe rosse, muddica e polvere di pompelmo rosa
• Intercosta di manzo appena scottata con rapa gialla fermentata e tarassaco rosso saltato
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